Ayam Tuturuga.
You can have Ayam Tuturuga using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam Tuturuga
- You need 1 kg of ayam potong negeri.
- You need 2 buah of jeruk nipis.
- It's 1 genggam of daun kemangi.
- It's 3 lembar of daun jeruk.
- You need 150 ml of santan instant.
- You need 500 ml of air.
- You need Secukupnya of minyak goreng untuk memblender dan menumis.
- Prepare of Bumbu halus:.
- Prepare 6 siung of bawang putih.
- It's 10 siung of bawang merah.
- Prepare 10 buah of cabe rawit merah.
- It's 1 ruas of jahe.
- Prepare 3 jempol of lengkuas.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- You need 1 batang of serai.
- You need of Bumbu bubuk dan penyedap rasa:.
- You need 2,5 sdt of garam.
- Prepare 3 sdt of kaldu jamur.
- You need 1 sdt of gula pasir.
- You need 1 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1 sdt of kunyit bubuk.
Ayam Tuturuga step by step
- Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih lalu kucurkan 1 buah jeruk nipis. Sisihkan..
- Haluskan bumbu, jika butuh cairan untuk menghaluskan, tambahkan minyak goreng saja.. Bawang merah sebagian diiris aja. Daun jeruk dibuang tulang daunnya. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak goreng sampai layu dan harum. Masukkan daun jeruk dan bumbu halus..
- Tambahkan kunyit dan lada bubuk. Aduk rata. Tumis dengan api sedang cendrung kecil sampai bumbu matang dan tidak ada aroma langu..
- Tambahkan sedikit air. Aduk sebentar sampai mendidih. Lalu masukkan ayamnya, aduk rata..
- Tambahkan air. Lalu tutup. Masak sampai mendidih..
- Masukkan garam, kaldu jamur dan gula. Aduk rata. Tutup kembali biarkan sampai air menyusut dan ayam matang. Kalo ayam masih belum lunak, bisa tambahkan air lagi..
- Kalo ayam sudah matang dan air sudah tinggak sedikit, masukkan santan kental, daun kemangi dan 1 buah air perasan jeruk nipis. Aduk terus sampai santan mulai menyusut lagi. Cek rasa. Kalo sudah okey, matikan api..
- Sajikan deh dengan taburan bawang goreng.