Pinukuik (Cemilan Khas Minang).
You can have Pinukuik (Cemilan Khas Minang) using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pinukuik (Cemilan Khas Minang)
- Prepare 250 gr of tepung beras.
- Prepare 350-400 ml of santan.
- You need 1/2 sdt of garam.
- You need 200 gr of tape singkong, buang sumbu nya.
- It's 165-180 gr of gula pasir/sesuai selera (sy 170 gr).
Pinukuik (Cemilan Khas Minang) step by step
- Didihkan santan sambil di aduk. Angkat dan dingin kan. Ukur sebanyak 400 ml). Klo di resep uni cheche santan nya ga dimasak, langsung di tuang aja. Tapi saya ingin kue nya ga cepat basi jd sy masak dulu santan nya baru di takar sesuai resep..
- Siapkan wadah, campur tepung beras dg tape singkong sampai benar² tercampur rata (sy diremas² biar benar² menyatu). Beri gram dan gula pasir, aduk rata. Lalu tuang santan sedikit² sampai di rasa pas kekentalan nya (seperti adonan pisang goreng).
- Koreksi rasa manis nya. Bila kurang manis silahkan tambahkan gula. Bila sudah pas, tutup adonan dg plastik cling wrap/kain lembab bersih. Diamkan minimal 5 jam hingga adonan terlihat berongga.
- Panaskan kuali/wajan/teflon (saya pke cetakan kue lumpur/martabak mini). Oles tipis dg minyak goreng Tuang adonan sesuai selera ketebalan nya. Tutup wajan/cetakan..
- Setelah bagian atas sdh tdk lengket, balik kue. Masak hingga bagian atas dan bawah terlihat agak kecoklatan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis. (Hasil nya semua ada di foto ke dua, sy lupa brp buah).
- Ini foto tekstur bagian dalam kue.
- Pinukuik lebih nikmat di sajikan hangat buat temen ngeteh/ngopi. Happy ngemil 💕💕.