Soto Betawi.
You can cook Soto Betawi using 20 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Betawi
- It's 1 kg of daging sapi (sudah empuk), potong-potong.
- You need 3 buah of kentang.
- It's 2 buah of tomat.
- Prepare 2 ruas of lengkuas, memarkan.
- You need 2 of buatang serai, geprek.
- You need 1 batang of kayu manis.
- It's 4 of daun salam.
- Prepare 6 of cengkeh.
- Prepare 1 of Santan Kara kemasan kecil, encerkan.
- Prepare 500 ml of susu full cream.
- Prepare secukupnya of Daun bawang.
- You need of Bumbu halus:.
- You need 18 butir of bawang merah.
- It's 7 siung of bawang putih.
- It's 1 ruas of jahe.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- Prepare 1 sdm of ketumbar.
- Prepare 1 sdt of jinten.
- Prepare secukupnya of Garam, gula, merica.
- It's of Kaldu sapi bubuk (opsional).
Soto Betawi instructions
- Potong-potong daging sapi, sisihkan (pict daging sapi yang sudah direbus tinggal potong2).
- Potong-potong kentang dan goreng. Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus dengan sedikit minyak..
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, serai, cengkeh, kayu manis sampai harum.
- Masukkan sedikit air, tunggu sampai meletup-letup.
- Masukkan daging sapi yang sudha dipotong-potong, aduk-aduk.
- Tambahkan air dan santan.
- Setelah mendidih, masukkan susu sambil diaduk-aduk.
- Tes rasa. Masukkan garam, merica, kaldu sapi (opsional).
- Sesuaikan kekentalan seperti yang diinginkan..
- Masukkan kentang. Tunggu sampai daging sapi dan kentang terasa enak.
- Masukkan daun bawang yang telah diiris-iris.
- Agar bisa makan kuah sedikit pedas, masukkan cabai rawit utuh. Ini win win solution biar kuah tetap gurih, tapi yang suka pedas tinggal ambil cabainya.
- Selesai! Tambahkan tomat saat akan dihidangkan. Kalau aku sih, suka tomatnya ikut dimasak sebentr agar benyek 😄 sayang empingnya nggak kefoto.