Recipe: Perfect Soto Betawi Daging Kambing Kuah Susu

Soto Betawi Daging Kambing Kuah Susu.

You can cook Soto Betawi Daging Kambing Kuah Susu using 38 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Betawi Daging Kambing Kuah Susu

1. You need of Bahan rebusan :.
2. It's 1/2 kg of daging kambing.
3. You need 3 lembar of daun salam.
4. You need 2 batang of daun seledri ikat.
5. You need 3 lembar of daun jeruk.
6. You need 1 buah of bawang bombay.
7. It's 1 batang of sereh.
8. It's of Bumbu haluskan :.
9. You need 8 siung of bawang merah.
10. You need 5 siung of bawang putih.
11. Prepare 2 ruas of jahe.
12. It's 4 butir of kemiri.
13. You need 1 sdt of ketumbar.
14. Prepare Sejumput of jinten.
15. It's 2 batang of serai.
16. You need 2 ruas of lengkuas geprek.
17. Prepare 3 lembar of daun salam.
18. You need 3 lembar of daun jeruk.
19. Prepare 1 batang of kayu manis.
20. It's 6 biji of cengkeh.
21. It's 1 sdm of margarine.
22. It's of Minyak untuk menumis.
23. Prepare 500 ml of susu uht cair.
24. Prepare 100 ml of santan kental campur dengan air 700 ml air.
25. It's secukupnya of Garam.
26. Prepare secukupnya of Lada.
27. You need secukupnya of Gula.
28. Prepare Biji of pala parut secukupnya.
29. You need of Pelengkap :.
30. It's of Emping.
31. You need of Acar.
32. It's of Sambal.
33. You need of Jeruk limo.
34. It's of Kecap manis.
35. You need of Daun bawang seledri.
36. It's of Bawang goreng.
37. It's of Tomat.
38. You need of Kentang iris-iris goreng.

Soto Betawi Daging Kambing Kuah Susu step by step

1. Rebus daging kambing selama 5 menit. Buang airnya..
2. Rebus kembali daging dengan bahan rebusan. Sampai daging empuk. Aku di presto. Angkat lalu buang air dan semua bahan rebusan. Ambil dagingnya saja. Ini karena daging sdh di frezzer. Kalau daging fresh tidak dibuang juga tidak apa-apa..
3. Tumis bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas dengan minyak sampai harum. Masukkan daging kambing beri santan dan air. Masukkan kayu manis dan cengkeh. Masukkan susu cair. Masak sampai mendidih. Beri garam, lada dan parutan biji pala. Matikan api. Lada dan biji pala dimasukkan terakhir supaya lebih berasa. Jika tidak ingin terlalu berasa, lada dan biji pala bisa dicampur di bumbu halus..
4. Penyajian : ambil daging kambing dan kuah yang masih panas campur dengan 1 sdm margarine. Aduk sampai margarine leleh. Beri daun bawang seledri, tomat, kentang iris goreng dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk limo, sambal dan acar..